Коптильня с электростатическим контуром – это несложный аппарат, который позволяет самостоятельно готовить различные копчености и при этом быть уверенными в их свежести и качестве. Такое устройство быстро справляется с поставленной задачей – всего пол часа и блюдо готова. В других же вариантах коптилен, это процесс может занимать от часа до нескольких дней. Устройство электростатической коптильни не сложное, поэтому его можно сделать в домашних условиях. Коптильня с электростатическим контуром достигает конечного результата за счет воздействия на сырье методом холодного и горячего копчения...

Электростатическое холодное копчение мало чем отличается от классического традиционного копчения с использованием охлажденного дыма. Разница всего лишь в том, что сам процесс копчения происходит в разы быстрее. Получаемый на выходе продукт невозможно отличить от продукта полученного обычным, "медленным" способом. Электростатические заряды в коптильной камере заставляют частицы дыма проникать глубоко внутрь продукта с высокой скоростью. Дым, попадая в коптильню, оказывается под воздействием электростатического поля...