Иногда вопрос «белое или красное?» звучит как мелочь — будто речь просто о цвете. Но на самом деле это про настроение вечера, про еду, про то, как будет чувствовать себя голова утром, и даже про то, какую “скорость” ты задашь разговору за столом. Белое и красное — не конкуренты, а два разных режима. И если их понимать как режимы, выбирать становится проще и спокойнее. Белое вино — это, по сути, напиток про воздух: кислота, цитрус, яблоко, минералы, иногда цветы. Оно быстро освежает, хорошо работает в жару и не перегружает...