Об этом слышал каждый: стоит положить мёд в горячий чай или испечь с ним пирог — и он якобы становится токсичным. Я нашла исследование на эту тему. О нем ниже. И расскажу, как хранить и есть мёд, чтобы он приносил пользу — и можно ли, наконец, спокойно поесть медовик. Претензия к горячему мёду пришла не из современной токсикологии, а из аюрведического трактата «Чарака-самхита» — одного из древнейших текстов индийской медицины. В нём утверждается, что нагретый мёд, особенно смешанный с топлёным маслом (гхи), со временем действует на организм разрушительно...