Попробуйте задать кому-нибудь вопрос: «Как работает холодильник?» Можно не сомневаться, что в большинстве случаев вам ответят: «Охлаждает, конечно!» В какой-то степени это верно: те же погреба или ледники действительно охлаждали продукты. Но современный холодильник — система сложная. В чём же состоит принцип его работы? Чтобы понять его, достаточно проделать простейший опыт: намочить руку и подуть на неё. Руке станет холодно, а произойдет это потому, что вода на ней начнет испаряться. Для испарения нужна энергия: тепловую энергию вода и забирает от ближайшего объекта — руки...