Приветствую всех на моём канале! Самые ответственные экорестораторы организуют свой бизнес на экооснове "от" и "до". Они стремятся действовать по "правилу трёх R": Reduce, Reuse, Recycle, что означает Сокращение потребления, Повторное использование, Переработка. Начиная с выбора помещения и заканчивая переработкой отходов. Это конечно идеально, но многие начинают с малого, перепрофилируя свои заведения в кафе и рестораны здорового питания. Здоровое питание это не вегетарианство, как думают многие...