Уверен, многие после вскрытия подсолнечного масла хранят его где-нибудь на полке кухонного шкафа. Я тоже так делал, пока не узнал от своей тещи, что это совершенно неправильно. Если так хранить масло, то со временем оно может испортиться и начать горчить. И ведь она была права! Даже на самой бутылке черным по белому написано, что после вскрытия масло нужно хранить в холодильнике. Вот так порой узнаешь простые вещи, а нужно было лишь прочитать условия хранения, которые указывает производитель. Но мало кто обращает внимание на такие мелочи.

Как восстановить растительное масло после жарки. Этому простому способу рафинации масла научила меня моя прабабушка. Способ можно применять после жарки котлет, рыбы, пирожков, чебуреков, беляшей и т. д., и, он подходит даже для масла после жарки рыбы – запах после рафинации исчезает. Конечно, таким маслом Вы не сможете заправить салат, но для жарки на нём любых продуктов его можно восстанавливать бесконечно. Сейчас это очень актуально. Собственно, сам способ: Масло растительное (отработанное) – 1 часть Вода (из-под крана) – 2 части Соль (крупная) – 1 ст. л. на каждые 250 г воды Возьмите большую банку – должна быть большой на столько, чтобы Вы могли свободно взбалтывать всю жидкость и обязательно была возможность плотно закрыть крышкой. В банку вливаем отработанное растительное масло (у меня 0,5 стакана) через сито, всыпаем соль (у меня 1 ст. л.), заливаем водой – в моём случае 1 стакан. Закрываем плотно крышкой и хорошо трясём до полного растворения соли. В течение первых суток, я ставлю на кухне на самое видное место, обязательно на блюдце, как следует трясём, как только видим банку. Крышку, когда банка в покое, нужно закрывать неплтно – должен выходить запах. Вторые сутки масло должно простоять в покое в тёмном месте. По прошествии вторых суток масло готово к использованию. Можно снять с воды аккуратно, при помощи столовой ложки, а можно оставить с водой и снимать каждый раз для жарки. На фото 5 видно канцерогены между водой и маслом, ещё выпадает тёмный осадок на дне банки