Автоклав (греч. «авто» — сам, и «клавис» — запор, задвижка) — это оборудование, предназначенное для стерилизации и приготовления пищи при повышенном давлении. Изначально автоклавы использовались для стерилизации медицинских инструментов. Позже они нашли применение и в кулинарии. Для чего нужен автоклав? С древних времён и по сей день хозяйки сохраняют продукты методом консервирования. Но обычная стерилизация не обеспечивает безопасность продукта. Споры ботулизма не погибают даже при длительном кипячении, а ботулизм — смертельно ядовит...

Всех приветствую на канале! Давно занимаюсь автоклавированием Сделаны многие тысячи банок. По просьбам трудящихся начинаю цикл статей под общим названием "Автоклав". Автоклавы не продаю, не продавал, и в обозримом будущем не собираюсь. Равнозначно как и рекламировать. Цель - помочь начинающим автоклавщикам избежать ошибок, которые я в своё время совершил. А они всегда платные. Минимальная цена -испорченный продукт. Максимальная - нанесение вреда здоровью путем пищевого отравления. Передвижу вопрос - какой автоклав у меня в наличии...