Сегодня пеммикан часто называют древним «энергетическим батончиком». Сравнение не идеальное, но понятное: это была пища, которую можно было взять в дальний путь, нести неделями, есть без готовки и получать много энергии из небольшого куска. Пеммикан придумали не в лаборатории и не для рекламы «здорового питания». Его создали коренные народы Северной Америки, которым нужно было решать очень практичную задачу: как сохранить мясо, жир и силы на месяцы вперёд. Охота могла быть удачной сегодня и провальной завтра...