Нож – самый необходимый инструмент на кухне и во многих мастерских он тоже часто используется. Ножи часто тупятся и что-то делать им становится затруднительно. Например, тупым ножом порезать помидоры – это превратить их в мякоть (или нужен специальный нож с зубцами, который не затачивают). Часто в наборах ножей идет стальная точилка и худо-бедно ножи можно заточить ей. Но качественно и быстро заточить нож таким способом сложно. Другое дело брусок для заточки (точильный камень) в форме лодочки, который знаком всем еще с советских времен...