Эта увесистая книга стояла почти в каждом доме. Даже если хозяйка пользовалась ею редко, сама она была символом уюта, достатка и кулинарного вдохновения. Речь, конечно, о легендарной «О вкусной и здоровой пище». Есть она и в моей библиотеке, хотя открываю я её значительно реже, чем ту же «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец. Кстати, выпущена эта книга была отчасти «в ответ» на дореволюционную «буржуазную кухню». Но сделана она не только по образу и подобию: многие рецепты без зазрения совести позаимствованы из книги Молоховец...

Она по праву считается памятником эпохи и легендарным справочным материалом. Ее называли кулинарной “Библией” каждой советской хозяйки. По ее страницам можно определить, как менялся рацион жителя СССР, его быт, что появлялось на полках гастрономов и что исчезало. ”Книга о вкусной и здоровой пище” - почти единственная поваренная книга, с которой ассоциируется целая эпоха. Как создавался этот фундаментальный труд? Какие рецепты предлагала книга? И почему ее считают кулинарным каноном Советского Союза? Об этом - в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу»...