В поисках новых поставщиков для своего кондитерского производства я недавно посетил выставку Ingredients Russia and Foodservice и остался очень удивлен увиденным. Я ожидал найти там производителей продуктов питания, а встретил в большинстве своем производителей химической промышленности. Основную часть экспозиции занимают стенды Китайских компаний. Это нормально, учитывая то, что Россия находится под санкциями, и большинство стран не могут нам ничего поставлять. Но такого засилия Китайцев я встретить не ожидал...

Выставка Food Ingredients Europe проходит в Париже с 6 по 8 декабря. Одним из участников является компания из Нидерландов Cosun Beet с одним из самых необычных ингредиентов Заменитель мяса от Cosun Beet Company производится только из жома сахарной свеклы, побочного продукта производства сахара компанией Cosun Beet Company. Уникальная технология используется для бережной переработки свекловичного жома в пищевой ингредиент Фидес, который придает текстуру и сочность продуктам растительного происхождения, таким как заменители мяса...