В. Е. Маковский "Отдых на пути из Киева. Богомолец" Старинная пословица гласила: щи да каша – пища наша. О дореволюционной каше пост уже был, поэтому стоит поговорить о щах, а заодно и первых блюдах как таковых. Говоря о дореволюционной кухне вообще и о первых блюдах в частности, важно учитывать, что под одним и тем же названием могли скрываться разные блюда, тем более что значение некоторых слов со временем менялось. Слово суп стало использоваться в России только в 18 веке, и сначала только в дворянской среде...

Идет Петров пост... Он не строгий, рыбку можно, кроме сред и пятниц... Задумала я сегодня сварить рыбные щи... Рыбные щи — это традиционное и популярное блюдо русской кухни, которое наглядно показывает, что очень вкусная пища может быть недорогой и достаточно простой. То, что щи — любимы русским человеком, доказывают множество пословиц, сложенных об этой славном блюде. Голодному Федоту любые щи в охоту. Где щи — там и нас ищи. Не та хозяйка, которая красно говорит, а которая славно щи варит. Почему рыбные щи часто называют монастырскими? Думаю, потому, что в монастырях их часто готовят...