В Париже Ван Гог направляет свои усилия на эксперименты с цветом, пытаясь сделать свою палитру более чистой и яркой. Проще всего было реализовать эту идею, изображая цветы и фрукты, поскольку их тонкие природные оттенки заставляют внимательно относиться к выбираемым краскам, избегать глухих темных участков и стремится к чистоте цвета. Ван Гог делает акцент на сочетании контрастных цветов скатерти и лимонов, хотя здесь оно не является таким ярким, как в некоторых других натюрмортах парижского периода...

В XVII веке голландцы нарисовали больше 250 тысяч натюрмортов, и больше половины из них — с лимонами. Целыми, разрезанными, очищенными… При этом в Северо-Западной Европе их было сложно вырастить, и доступны они были не всем. Не самые сладкие, не самые красивые — так почему же их так любили? Исследование 2016 года (ссылка) показало: еда в искусстве — это не про реальность, а про идентичность и мировоззрение. Лимоны лидируют по количеству изображений во всех периодах. Они были скорее социальным конструктом, чем повседневной едой...