Со временем, с развитием технологий и архитектурных знаний, подземные погреба становились все более сложными и совершенными. В эпоху Возрождения, когда искусство и наука переживали небывалый расцвет, итальянские виноделы начали строить не просто хранилища, а настоящие дворцы под землей. Эти погреба, часто расположенные под замками и палаццо, украшались фресками, скульптурами и сложными системами вентиляции, обеспечивающими идеальные условия для созревания вина...