Лев Толстой прожил в Ясной Поляне большую часть жизни, и его домашний быт документирован необычайно подробно. Сохранились дневники самого писателя, записи Софьи Андреевны, воспоминания детей, домашние поваренные книги и счета. Поэтому в случае Толстого можно не составлять красивое «меню великого писателя», а посмотреть, что он действительно ел и как его рацион менялся с возрастом. Самое известное изменение произошло в 1880-е годы. Толстой постепенно отказался от мяса и стал убеждённым сторонником вегетарианства...