В одном из отелей Петергофа завершился второй этап внедрения концепции управления: бережливые технологии. Отель — участник федерального проекта «Производительность труда». После успешной оптимизации процесса подготовки номеров сотрудники взялись за совершенствование работы склада и кухни. Были пересмотрены процессы хранения, учета и движения продуктов, внедрены новые стандарты и цифровые инструменты управления запасами. «Благодаря сотрудничеству с Региональным центром компетенций и повышением производительности...