Когда столичные театры закрывались на летние каникулы, а сам Петербург разъезжался по дачам, скучающая публика вовсе не оставалась без развлечений. Загородные сады с эстрадными программами, живой музыкой и шампанским превращались в место, куда стекался буквально весь город. Слово café-chantant происходит от французского café, то есть кафе или ресторан, и chantant, поющий. Так называли заведение, где демонстрировали эстрадную программу лёгкого, развлекательного характера: пение, танцы, комические номера, чередовавшиеся с обычным рестораном обслуживанием гостей...