Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Продукты: Кефир (3,2%) - 250 гр. Сметана - 2 ст.л. Яйцо (желток) - 1 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Мука - 400 гр. Сода - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. без горки Сахар - 1 ст.л. Первый нюанс - это состаренный кефир, который должен быть просрочен на 2-5 дней, но не более...

Некоторые считают, что воздушные и мягкие жареные пирожки получаются только из дрожжевого теста, но, очень и очень сильно заблуждаются... Сегодня расскажу как я замешиваю тесто на жареные пирожки на кефире. У меня есть буквально два секретика!!! Тесто замешивается на раз-два... Здесь самое главное, чтобы все составляющие были или теплыми, или комнатной температуры... В миску наливаем 250 мл теплого кефира, разбиваем 1 куриное яйцо, вливаем 2 ст. л. любого растительного масла, и кладем чайную ложку соли и неполную столовую ложку сахара...