На смену пафосным ресторанам в Казань приходят малые форматы — кондитерские, кофейни и пабы «Открывать бизнес нужно тогда, когда другие боятся», — говорят смельчаки, рискнувшие вложиться в общепит в текущее кризисное время. С начала года индустрия питания Татарстана собрала 44 млрд рублей — по выручке это просто провал на фоне инфляции. Трафик и обороты просели на фоне спецоперации. Тем не менее отрасль жива и даже полна надежд. О том, какой очередной проект запустила чета Зайнутдиновых и Джованни...

Предлагаю вам отправится в одно необычное место — гастрономический театр! Здесь не просто можно отведать разные блюда татарской кухни, но и посмотреть целый кулинарный спектакль. Казань недаром считается гастрономической столицей России. Не удивительно поэтому, что именно здесь был создан гастрономический проект «Туган як» («Родной край»). Открылся он совсем недавно, этой весной, на территории национального комплекса «Туган Авылым». Называется это шоу (просто «рестораном» язык не поворачивается назвать), и оно уже получило огромную популярность...