— Вы смеете называть этот сухой картон настоящей исторической тарталеткой Бурдалу? — тучный мужчина в кашемировом пальто брезгливо бросил надкушенный десерт обратно на блюдце. Елена вздрогнула. Металлические щипцы для выпечки со звоном выпали из её рук на стеклянную витрину. — Извините? — переспросила она. — Я спрашиваю, почему буфет академического театра кормит зрителей помоями? — мужчина повысил голос, привлекая внимание очереди. — Я Эдуард Вольский. Кулинарный критик и историк. Этот десерт был придуман в Париже в тысяча восемьсот тридцать втором году...