А меня научили готовить идеальное тесто для вареников. Просто в восторге - это ничего не сказать. Эластичное, в меру тонкое - но в меру: это настоящее вареничное тесто. Можно раскатывать до очень тонкого состояния - не рвется, раскатывается - легко и с удовольствием. Да и просто приятное тесто - им любуешься. И вареники отлично лепятся: эластичное, податливое. Не "разварился", не расклеился ни один вареник ни при лепке, ни при варке. И не трескаются они в морозилке. И сами вареники - загляденье и объедение...

Из какого теста слепить вареники? Выбирайте из 5 вариантов или напишите свой рецепт в комментариях, но мне кажется придумать что-то еще сложно. В этой статье я собрала самые популярные рецепты, которые пробовала сама. Первый рецепт. Самый простой. Я помню, как в детстве папа замешивал такое тесто на пельмени. Мы вместе с мамой и братом их лепили. Раньше во многих семьях пельмени или вареники были праздничным блюдом. Не то, что сейчас, когда их можно купить в любом ближайшем магазине. Для приготовления нужно просеять на стол или в глубокую миску 400 гр муки...