С началом грибного сезона многие стремятся пополнить свои запасы и разнообразить меню ароматными блюдами с добавлением грибов. Однако специалисты в области питания предупреждают, что не все съедобные грибы одинаково безопасны для приготовления супов. Некоторые виды могут сделать бульон не только неприятным на вкус, но и опасным для здоровья. Особое внимание следует уделить пластинчатым грибам, которые выделяют горький сок. К ним относятся грузди, волнушки, сыроежки, лисички и рыжики. При варке эти...

Грибы всегда привлекали внимание своей необычной формой, вкусом и полезными качествами. Однако некоторые виды скрывают тайны и опасности, одна из которых — тонкая свинушка, известный также как свиночок тонкий (Paxillus involutus). Этот гриб получил своё название из-за своеобразной шляпки, слегка загнутой внутрь, напоминающей ухо животного. Несмотря на свою привлекательность и сходство с съедобными видами грибов, тонкие свинушки представляют серьёзную угрозу здоровью человека. До конца XX века тонкие...