Считается что густота мёда определяется содержанием воды или степенью зрелости. Вересковый мёд демонстрирует иное свойство, он не вытекает из перевёрнутой банки, но при перемешивании становится жидким, а затем снова застывает. Вересковый мёд получают из нектара вереска обыкновенного (Calluna vulgaris). Растение распространено в тундре, сосновых лесах, на торфяных болотах и гарях европейской части России, Сибири, Западной Европы . 75% мировых вересковых пустошей сосредоточены в Шотландии. Сбор мёда происходит в конце лета или осенью, когда цветёт вереск...