Евгений Вальц родился 12 ноября 1981 года в Душанбе, в тогдашней Таджикской ССР, и является по национальности немцем. У него есть старший брат Андрей, который, родившийся 19 мая 1978 года, успешно окончил актёрский факультет ВГИКа и сейчас трудится в Московском театре мюзикла. В девятилетнем возрасте семья Вальцов переехала в Москву, где Евгений вырос. После завершения обучения в школе он поступил на филологический факультет Московского педагогического университета им. Ленина, однако вскоре понял, что хочет стать актером...

Моя любовь к театру Маяковского началась в 2019 году с подаренных на день рождения билетов на спектакль "Мертвые души". Особого энтузиазма у меня было, но после просмотра я была совершенно очарована и поняла, что приду в этот театр еще. Так и получилось. И несмотря на то, что я далеко не заядлый театрал, за три года я посетила там пять постановок. У театра три сцены. Я была только на основной - на Большой Никитской. Зрительный зал там не самый большой, но очень уютный. Я сидела и в партере, и бельэтаже, сцену хорошо видно отовсюду...