Когда мы думаем о ресторане, в воображении чаще всплывает интерьер, меню или официант с подносом. Но настоящее сердце любого ресторана — шеф-повар. Он не просто стоит у плиты: он формирует концепцию, задаёт стандарты, вдохновляет команду и отвечает за каждый кусочек, который попадает на тарелку гостя. В 2025–2026 годах роль шефа превратилась из кулинара в многофункционального лидера, чья работа напрямую влияет на успех или провал заведения. Раньше шеф-повар отвечал только за приготовление блюд....