Во времена СССР мне ещё было довольно мало лет, чтобы регулярно посещать рестораны, но, тем не менее, я запомнила, что "куриный ассортимент" оных, окромя котлеты по-киевски, состоял из обязательного цыплёнка тапака, чахохбили и цыплёнка под горчичным соусом. Вероятно, были и ещё какие-то изыски, но этот набор был, что называется, дежурным. И если котлета и два других вида цыплят в меню ресторанов сегодня остались, то цыплёнок под горчичным соусом из меню практически исчез. Говорят (но, скорее всего, это просто сплетни), что данное блюдо не любили сразу два генсека - Андропов и позже Горбачёв...