Как только слышу слово "саламат" или "саламата" — настораживаюсь. Знаю, что почти неизбежно возникнет спор по поводу самого рецепта, его происхождения, правильности и вкусе. Если вы попытаетесь найти рецепт в Интернете, то с большой долей вероятности найдёте только рецепт блюда из пшеничной муки на жирной сметане, сливках и прочих жирных молочных продуктах. А само блюдо приписано к якутской или бурятской кухне. Однако, достоверным историческим фактом является упоминание этого блюда в "Указе о трапезе Тихвинского монастыря" ещё в 16 веке...