Саламат, на бурятском "Шаначан зоохэй", - одно из главных "белых" праздничных угощений в бурятской кухне. Молоко на столе у степных народов - и чай, и кумыс, и архи (молочная водка) и множество блюд, но венчает все именно саламат...

Появление в Сети видео, на котором певец SHAMAN (Ярослав Дронов) встал на колени на льду Байкала и лизнул его, вызвало неоднозначную реакцию. Сопроводив ролик подписью «18+» и комментарием «Попробуем самое чистое озеро в мире на вкус», артист разделил аудиторию на тех, кто увидел в этом «непосредственность», и тех, кто счел поступок как минимум странным. Однако для жителей Бурятии, для которых Байкал — не просто туристический объект, ситуация выглядит куда серьезнее. Как заявила председатель Общественной...

Как только слышу слово "саламат" или "саламата" — настораживаюсь. Знаю, что почти неизбежно возникнет спор по поводу самого рецепта, его происхождения, правильности и вкусе. Если вы попытаетесь найти рецепт в Интернете, то с большой долей вероятности найдёте только рецепт блюда из пшеничной муки на жирной сметане, сливках и прочих жирных молочных продуктах. А само блюдо приписано к якутской или бурятской кухне. Однако, достоверным историческим фактом является упоминание этого блюда в "Указе о трапезе Тихвинского монастыря" ещё в 16 веке...