Первые рецепты классической советской кухни от Валерия Сорокина - из говядины. Впервые приготовленные в столь разных условиях - на графской кухне и в степи, у кочевого народа, - они встретились в московском общепите. Бефстро́ганов (от фр. bœuf Stroganoff —говядина по-строгановски; также встречаются варианты «Беф а-ля Строганов» и «мясо по-строгановски») — популярное во всём мире блюдо русской кухни, получившее название в честь графа Александра Строганова. Первый рецепт «говядины по-строгановски с горчицею» был напечатан в книге «Подарок молодым хозяйкам» Е...