Я с удовольствием уплетал за обе щеки вторую порцию перепелов с полентой, вкус был – пальчики оближешь!.. Рекс Стаут «Золотые пауки»
…Ежегодно, в середине мая, фермер из–под Брюстера по особой договоренности с Ниро Вульфом сует в мешок только что подстреленных им перепелов, садится в машину и едет в Нью–Йорк. Разумеется, дичь должна быть доставлена к нам не позже чем через два часа после охоты. Фриц ощипывает ее, подсаливает, в нужный миг, ни раньше, ни позже, поливает растопленным маслом, заворачивает в листья шалфея, запекает на рашпере и укладывает на подогретое блюдо с густой полентой, сваренной из мельчайшей кукурузной муки с маслом, тертым сыром, солью и перцем...