Пышка - настоящий символ Санкт-Петербурга. Она представляет собой вкусное, пышное колечко из теста, обжаренное в масле и присыпанное сахарной пудрой. Среди петербуржцев и гостей города уже давно существуют споры о том, чем пышки отличаются от пончика и где попробовать самые аутентичные (правильные) пышки. По моему мнению, питерские пышки должны содержать отверстие посередине (быть в форме колечка), иметь крупнопористую структуру и обязательно быть присыпанными сахарной пудрой. В Санкт-Петербурге очень много пышечных и других заведений, где пышки есть в меню...

Легендарные ленинградские пышки – хрустящие снаружи и нежные внутри, с характерным ароматом кардамона. Традиционно подаются горячими, посыпанные сахарной пудрой.  Ингредиенты (на 15–20 шт.):  Для теста: - Молоко – 250 мл (теплое) - Свежие дрожжи – 25 г (или сухие – 7 г) - Сахар – 80 г - Яйцо – 1 шт. - Соль – ½ ч.л. - Кардамон молотый – ½ ч.л. (или ванилин – по желанию) - Мука – 450–500 г (+ 50 г для подпыла) - Сливочное масло – 50 г (растопленное)  Для жарки: - Растительное масло – 500 мл (для фритюра)  Для подачи: - Сахарная пудра – 100 г Пошаговый рецепт:  1...