В IX в. на Руси появился медовый хлеб. Он представлял собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Мед составлял в нем почти 50%. Сейчас это кондитерское изделие по праву считается одним из самых любимых. Что же это? Конечно, это всем нам известный «пряник»! Правда, такое название медовый хлеб получил позднее – в XI-XII в. «Пряник» - наполненный пряностями. В тесто стали добавлять «сухие духи», или по-другому – смесь пряностей. Особый аромат и вкус составляли корица, гвоздика, мускатный орех, бадьян, имбирь и др...

Все ходит по кругу: и мода, и история, и забытые и вновь возрождающиеся ремесла. Поговорим сегодня о пряничных досках? Пряничное дело на Руси было развито очень широко. "Медовый хлеб", как называли в ту пору пряники, лепили и печатали во многих областях. Рецепты сладостей хранились в тайне, передавались устно от отца к сыну, а пряничные доски заказывали у самых лучших мастеров. Пряницы, именно так называли эти доски, вырезали из самой разной древесины. В ход шли и липа, и береза, и клен, и разнообразные плодовые...