Танин — это не монстр и не враг. Это тот самый парень, который даёт вину характер. Он делает его терпким, сложным, глубоким, а на языке оставляет лёгкий бархат. Танины — это группа химических соединений, которые создают ощущение сухости, вяжущей терпкости во рту. Они присутствуют во всех частях растения, но сегодня мы говорим о таниных, которые живут в кожице, косточках и мякоти 🍇 Представьте: выпили глоток красного — и будто язык слегка стянуло. Это танины вступили в игру. Ту самую терпкость...