"Краб Луи" появился в 1900-ых где-то на Западном побережье США. То ли в Сан-Франциско в ресторане Солари, то ли в штате Вашингтон в Davenport Hotel, хозяином которого был тоже Луи, но Дэвенпорт. В целом - это один из первых вариантов крабового салата, который многие из нас так любят. Изначально салат включал крабовое мясо(или его приличную имитацию), сваренные вкрутую яйца, помидоры, спаржу. Его сервировали на листья салата латук. Заправку делали из майонеза с чили и другими добавками, в том числе добавляли соус "Тысяча островов"...