Болгарский перец — один из самых ярких и универсальных овощей на кухне. Его ценят не только за насыщенные цвета, но и за способность менять вкус блюда в зависимости от способа приготовления. Плоды отличаются не только сладостью, но и текстурой: плотные и сочные, они легко выдерживают запекание, жарку, тушение и фаршировку. В этой статье собрана вся практическая информация о перце: как определить спелый и качественный плод, какие методы хранения сохраняют свежесть и питательные вещества, и как готовить, чтобы раскрыть максимум вкуса...