Если есть еще в запасе перец - ему самое место в айваре. Это сказочный вкус - острый пикантный соус, "с дымком", маслянистый, пряный, с такой палитрой вкуса - что не оторвешься. И густой - ложка стоит. На хлеб, к мясу, к рыбе и жареным колбаскам - к любому блюду хорош. И жаль, что так мало - а его мало всегда. Рецептов айвара, Балканского острого соуса, много, и в разных регионах готовят по-разному. Настоящий же Сербский, Македонский айвар - только из перца и только из запеченного перца с добавлением чеснока, пряностей...

Айвар это соус или овощная икра, которая широко распространена на Балканах. Основным ингредиентом является запеченный сладкий перец красного цвета. Из специй обычно только соль. Айвар едят просто так, намазав на хлеб, с сыром, подают к мясу как соус. Ингредиенты Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты для айвара. Овощи помыть и обсушить. 2. У чеснока срезать верхушку, чтобы чеснок лучше пропёкся. 3. Лук нарезать на дольки и полить растительным маслом. 4. На противень разложить чеснок, лук и перцы, которые нужно наколоть вилкой...