Вы, наверняка, видели в магазинах этот сербский соус. Особенно популярен он стал у нас после рекламы чевапчичей - аналога наших купатов, родом с Балканского полуострова. Я привезла в Россию рецепт айвара много лет тому назад, каждое лето готовила, но всегда мне не хватало самого главного (без чего сербские...

Айвар это соус или овощная икра, которая широко распространена на Балканах. Основным ингредиентом является запеченный сладкий перец красного цвета. Из специй обычно только соль. Айвар едят просто так, намазав на хлеб, с сыром, подают к мясу как соус. Ингредиенты Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты для айвара. Овощи помыть и обсушить. 2. У чеснока срезать верхушку, чтобы чеснок лучше пропёкся. 3. Лук нарезать на дольки и полить растительным маслом. 4. На противень разложить чеснок, лук и перцы, которые нужно наколоть вилкой...

Айвар — сербская закуска из запечённых перцев, у которой есть полное право именоваться гордым словом «икра», ведь название блюда произошло от турецкого «хавьяр». Так называли осетровую икру, которую очень любили в Белграде до конца XIX века, пока дунайские осетры не пропали окончательно. После этого местные гурманы переключились на другую икру — икру из запечённых перцев. При этом найти аутентичный рецепт айвара нелегко даже в сербском сегменте интернета. Все то и дело норовят добавить к перцам баклажаны или другие лишние ингредиенты, или отварить перец вместо запекания, чтобы сэкономить время...