Есть вещи, которые невозможно купить в магазине. Точнее, купить-то можно — баночка с надписью «айвар» найдётся в любом супермаркете. Но это будет совсем не тот айвар, ради которого сербские семьи собираются осенью всем двором, разжигают костры и мешают раскалённую перечную массу деревянными вёслами сутки напролёт. Настоящий айвар — это не соус. Это ритуал. Это вкус детства для миллионов людей на Балканах. И да, его вполне можно повторить дома — было бы желание и несколько килограммов правильного перца...