«Как готовили пиво шумеры… и то, как варим сейчас мы – это одна и та же технология. Меняется всего лишь оборудование, подходы, инструментарий контроля», — подчеркнул он. Своим взглядом на историю напитка Боллоев поделился на выставке «Живая вода» в Российском этнографическом музее. Экспозиция посвящена традициям пивоварения у народов России и роли напитка в национальных обрядах. Одним из главных экспонатов стал старинный пивной котёл, переданный музею компанией предпринимателя...