Те Гуань Инь (кит. 铁观音, «Железная Богиня Милосердия») – один из самых знаменитых китайских улунов, про который, думаем, слышали все, кто хотя бы немного увлекается чайной культурой. Его ценят и любят люди разных поколений, про Те Гуань Инь поют в песнях, его рекомендуют в числе первых для знакомства с китайским чаем. В привычном нам понимании, со всеми этапами производства, история Те Гуань Инь начинается с 17го века, когда он был представлен императорскому двору. Однако первые упоминания выращивания чайных кустов в Аньси отсылают нас к XII веку, времени правления династии Тан...

Чай Те Гуань Инь – крупнолистовой полуферментированный сорт, который выращивают в уезде Аньси на юге провинции Фуцзянь. Те Гуань Инь принадлежит к элитным улунам, занимающим промежуточное место между зелеными и черными чаями. В Китае их относят к бирюзовым. Легенды о происхождении чая Те Гуань Инь Как и положено элитному напитку, чай Те Гуань Инь связан с двумя легендами о своем происхождении. Первая повествует о набожном крестьянине, который выращивал чаи и регулярно носил чашки с ароматными напитками к изображению богини Гуаньинь...