В каждой стране есть свои традиционные блюда. Окрошка – это наше русское! Ели её и цари и крестьяне. В моей семье готовят окрошку из поколения в поколение по одному, и тому же рецепту. Мне стало интересно, как готовили окрошку в старину, в императорской России? И вот какие старинные рецепты окрошки я нашла! Ингредиенты почти те же самые, но сам процесс иной, в этом и есть секрет! Хотя нет, есть в одном рецепте раковые шейки, это уже излишество, на мой взгляд, но попробовать можно. Немного о её...

Всем привет! Добро пожаловать на юбилейную, 150-ую публикацию! Вот и пришли долгожданные теплые деньки. А значит, самое время вспомнить о блюде, которым наши предки издревле боролись с жарой. Естественно речь идет о окрошке. Во многих странах существуют разнообразные вариации холодных супов. Например в Испании- гаспачо, во Франции- вишисуаз, в Болгарии- кефирный таратор. Но почему же в России им стала окрошка? Ответ прост- изначально данное блюдо являлось пищей крестьян, а как не сложно догадаться, были они не самые богатые и употребляли то, что требует минимальных затрат...