Знакомый из Эдинбурга поставил передо мной тост с чёрной пастой. Намазано щедро, почти как масло. Пахло дрожжами и чем-то кисловатым. – Marmite, говорит. – Лучшее, что можно намазать на хлеб. Я попробовал. И что-то во мне окончательно сложилось: с британцами мы едим в параллельных мирах. У каждого народа свои кулинарные привязанности. Детство, климат, история — вот что формирует вкус с первых лет. То, что для одних норма, для других повод покрутить пальцем у виска. И никто не виноват. Вот шесть блюд...