В тебе я славлю командира Всех пудингов горячих мира, — Могучий Хаггис, полный жира И требухи. Строчу, пока мне служит лира, Тебе стихи. Роберт Бёрнс, из «Оды шотландскому пудингу „Хаггис“» в переводе С. Я. Маршака Хаггис занимает особое место в шотландской культуре, являясь её гастрономическим воплощением. Это блюдо, чья история насчитывает столетия, вызывает у непосвящённых как любопытство, так и некоторую опаску. Однако для шотландцев он — предмет национальной гордости, обязательный атрибут праздника Бёрнс-суппер, посвящённого поэту Роберту Бёрнсу, воспевавшему хаггис в своих стихах...