Микробиолог Зинаида Шмидт уносила с работы за пазухой культуры для хлебной закваски. Согревала их своим телом, чтобы сохранить от мороза и возможной гибели лаборатории при бомбёжке. От этих микроорганизмов зависело приготовление ржаного хлеба в осаждённом городе. Я задержался на этой подробности. За привычным изображением маленького тёмного куска редко представляешь женщину, которая несёт домой живую лабораторную коллекцию. Между тем без труда таких специалистов история блокадного хлеба осталась бы непонятной: мало найти замену муке, нужно ещё суметь испечь из неё хлеб...