В 1914 г., когда Россия вступила в Первую мировую войну, в московском английском клубе стали подавать «биточки скобелевские с горошком». В 1914 г., когда Россия вступила в Первую мировую войну, в московском английском клубе стали подавать «биточки скобелевские с горошком». «Своим названием повара отдавали своеобразную дань уважения полководцу, прославившему Отечество на полях сражений, — указывает руководитель Музея истории развития общественного питания Санкт-Петербурга Татьяна Цветкова. По её словам,...

На днях в мой электронный ящик упало любопытное письмо. Его автор А.П. Корж, основатель Музея истории питания Санкт-Петербурга, писал о том, что мои скромные заметки вдохновили его на аналитическую статью о развитии кулинарного искусства в колбасном производстве. Не скрою, мне было очень лестно, а сама статья оказалась весьма интересной, и я попросил автора дать мне разрешение опубликовать эту статью у себя на сайте. Если история кухни вообще, и русской кухни в частности, вам интересны — желаю приятного...