Если фрукты и овощи делают нашу жизнь вкуснее и разнообразнее, то злаки – это ее фундамент. И хотя сегодня мы воспринимаем их как нечто привычное, за тысячелетиями селекции скрывается целая история открытий и маленьких революций в генетике. Начав окультуривать злаки, человек фактически начал строить свою цивилизацию. Пока собиратели переходили к земледелию, именно благодаря первым полям пшеницы, риса и кукурузы рождались первые города, государства и империи. Эти растения кормили миллионы людей, позволяли создавать запасы, обеспечивали стабильность...

В моем садоводстве было время, когда злаки не представляли для меня никакого интереса. Теперь же я легко могу представить себе сад без растений с броскими, крупными цветами, без популярных, ярких кустарников, но не могу представить свой сад без злаков. Увидев однажды, сколь сильно они преображают сад, сколько естественности, легкости и воздушности привносят они с собой, сколько динамики и текстуры, поэтичности, и романтики..., стало невозможным от всего этого отказаться. Кто-то сказал, что злаки в саду играют такую же роль, как свечи на романтическом ужине...