Я люблю мягкие сыры, типа Моцареллы, или обычной Гауды. Люблю острые сыры мягкие, зелёные сыры с плесенью. Но этот сыр, который оказалася курадо, превзошёл все сыры, которые я знала до этого. : ))) Он твёрдый, со слезинкой, жирный, но тает во рту, вкус - божественный. Я сыры твёрдые, со слезинкой в общем-то никогда не любила. Но, начиная с этого сыра, моё мнение кардинально и стремительно начало меняться. В Испании начала осваивать новые сорта испанского сыра, который пробовали впервые, и которые мне очень и очень понравились...

Об испанских сырах в мире известно довольно мало. Поэтому любой гурман, оказавшись в Испании всегда сможет открыть для себя нечто новое и необычное. В испанской сырной карте насчитывается свыше 100 сортов сыра: в вине и в масле, зрелые и сырые, сыры различной степени твердости, сыры с трюфелями или плесенью. Испания включает 17 регионов. В каждом регионе свои уникальные традиции сыроварения, свои старинные рецепты и свои хитрости в приготовлении сыров. Подлинность происхождения испанского сыра всегда защищена знаком качества – DOP (Denominación de Origen)...