Когда много лет назад я уезжала в Китай, многие не понимали: «Как ты можешь? Что такое этот Китай? Горсточка риса и Мао портрет!». На самом деле риса в Китае давно не горсточка, а вот насчет портрета Мао – чистая правда: он везде. Сегодня, кстати, отличный повод о нем поговорить – Великому Кормчему 130 лет. Есть вещи, которые нам, дважды пережившим развенчание культа личности Сталина, понять трудно. Мао Цзэдун был инициатором двух движений, которые привели Китай на грань национальной катастрофы: Великого скачка и Культурной революции...

Рисовая культура в мире насчитывает многовековую историю. Принято считать, что в Китае рис разделывают уже более 7000 лет. Этот злак хорош во всех отношениях: по калорийности, насыщенности полезными веществами и вкусу. Однако выращивание этой культуры сопровождается некоторыми затруднениями. Рис нуждается в большом количестве жидкости. Хорошо, когда поле расположено на равнине вблизи пресного водоёма, но как поступать фермерам, если вокруг одни холмы? Китайские умельцы нашли удивительный способ, как превратить возвышения в равнины, да и ещё и сделать это красиво...