Шлем вам привет из Пармы - небольшого, но удивительно красивого города в регионе Эмилия-Романья на северо-западе Италии. Парма славится на весь мир своими специалитетами. Кто не знает пармскую ветчину? А сыр пармезан? В окрестностях Пармы находятся Музеи еды: музей пармезана, музей прошшуто, музей томата, музей оливкового масла. Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano) - король всех сыров родом из Пармы. Ещё одна королева стола - это пармская ветчина. Существует множество сортов, очень ценятся:...

Есть без него пасту отказался бы любой уважающий себя итальянец. Вот уже девять веков пармиджано-реджано варят в Эмилия-Романье по древнему рецепту монахов. И как ни пытались повторить этот сыр в других местах мира, почему-то никому не удается Текст: Елена Бурести Итальянцы обожают пармиджано не меньше, чем пасту и пиццу. В холодильнике может не быть горгонзолы или моцареллы, но когда кончается пармезан, за ним срочно бегут в магазин. — Это король сыров, — восклицает Фабио Палумбо, продавец из...