Квашеная капуста известна во многих странах мира, но мало где ее так любят, как в России. В Сибири в конце XIX века квашеная капуста была одним из основных продуктов питания. Ее могли просто подать на стол прямо из кадки, могли сделать к ней заправку из масла и лука. С квашеной капустой готовили щи, разные похлебки, взвары, пекли всевозможные пироги. Поэтому и капусты заготавливали крестьяне очень много. Засолка – дело женское. Если рабочих рук не хватало, то собирали на «помочи» девушек из других семей...

Участники "Капусток" изготовили сувениры на мастер-классах, попробовали отгадать "загадки из кадки", узнали секреты приготовления традиционных щей ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД, 6 октября. /ТАСС/. Этнографическая программа "Капустки" прошла в музее деревянного зодчества Витославлицы Великого Новгорода. Гости праздника познакомились с крестьянскими традициями рубки крошева и засолки капусты, сообщили ТАСС в пресс-службе Новгородского музея-заповедника. "В музее народного деревянного зодчества "Витославлицы" прошла этнографическая программа "Капустки"...