В поездке в Пермь я непременно хотела попробовать местные гастрономические специалитеты. Коми-пермяцкая кухня у меня ассоциировалась только с посикунчиками, про которые я читала в отзывах, но сама не пробовала. Поэтому я обрадовалась, когда узнала, что в городе есть специализированное кафе с местной кухней, да еще это и музей, то очень обрадовалась. Заведение находится вдали от туристических троп, к нему нужно ехать нарочно. Видимо, сюда возят организованные группы, кафе тесно сотрудничает с местным турцентром...

Блюда коми-пермяцкого этноса нетривиальным образом используют дары тайги. Поэтому туристу просто грешно не попробовать такие яства как: холодец из грибов, крем-суп из сныти, зеленые пельмени с олениной/кабанятиной. Всеразличную выпечку: шаньги, кулиги, кундюм и, конечно, посЕ/Икунчики, чья спорная гласная не дает покоя даже местным. То ли название произошло от слова «сечь» (рубить начинку), то ли "сикать" (соком при надкусывании). Ниже я расскажу про конкретные заведения, в которых мне удалось причаститься к гастрономии лесного народа...