Первый зал музея "Хлеб в мировой истории". Зал рассказывает об истории главных злаков человеческой цивилизации. История цивилизаций – это история хлеба. Тысячелетиями человек выращивает хлеб, который дает силу людям. Этот круговорот в природе повторяется из года в год, из века в век. Для того, чтобы построить город. нужно долгие годы жить на одном месте. Для того, чтобы осесть на месте, нужно найти растение, которое прокормит людей и будет длительный период давать урожай с одного поля. Мир знает три таких растения, три «хлеба человечества» - пшеницу, рис и кукурузу. На них выросло три мощных цивилизации: средиземноморская, положившая начало европейской; азиатская и американская. На этой экспозиции можно узнать о злаках, распространенных на всей планете, и зерновых, характерных для Северо-Запада России, о видах почв, об античном хлебопечении и работе известных ученых, занимавшихся историей важнейших пищевых растений.