Что готовили на Масленицу в дворянских усадьбах пушкинской эпохи? Какие блины любил граф Лев Николаевич Толстой? Как блин превращается в пирожок? Запасаемся идеями и заряжаемся вдохновением у классиков русской кулинарной литературы! ТРИ В ОДНОМ ИЗ «РУССКОЙ ПОВАРНИ» Масленица, или Сырная седьмица, — последняя неделя перед Великим постом. Согласно православной традиции, мясо в эти дни вкушать уже не полагается, а вот яйца, рыбу и молочные продукты во всем их многообразии — это сколько угодно! Главные блюда на Масленицу — блины, оладьи и сырники...

“Они хранили в жизни мирной Привычки милой старины; У них на масленице жирной Водились русские блины.” Александр Пушкин, “Евгений Онегин”: Масленица — это не просто неделя, а настоящий бунт желудка против Великого поста. Этот праздник — как последняя отчаянная попытка зимы сказать: “Эй, подождите, я ещё не закончила!” На Руси Масленица всегда была тем временем, когда даже самые строгие аскеты начинали мечтать о блинах и водке, как заключённые о свободе. Масленая неделя — это марафон гастрономического...